Matrize Messing/Teflon - Amori für TR75 Sela La Pastaia Korngold Avanici Omegaone

Produktbeschreibung

• Matrize Messing/TEFLON - Amori - TR75 Sela La Pastaia Korngold Avanici Omegaone Teigwareneinsatz für nachstehende professionelle Nudelmaschinen: TR75 Sela TR75 La Pastaia TR75 Avancini TR75 Korngold TR75 Omegaone TR75 Durchmesser Matrize: 75 mm Es wird kein Adapter o.ä. benötigt. Die Matrize passt direkt in die o.g. Nudelmaschinen. Matrizen mit Teflon-Einsätzen verleihen der Pasta eine glatte Oberfläche und beschleunigen die Extrusion der Pasta. Folgende
• damit der Teig auftaut und wieder weich wird. Setzt man die Matrize anschließend wieder in die Maschine ein
• kommt zunächst der alte Teigrest vom letzten Mal heraus – diesen Rest bitte entsorgen. Wichtig: Teflonmatrizen dürfen niemals in sehr heißes oder gar kochendes Wasser gelegt werden. Die Hitze würde das Teflon verformen – der Einsatz wäre danach unbrauchbar. Bitte zur Reinigung auch keine spitzen Reinigungswerkzeuge wie z.B. die Reinigungstools für unsere Messing-/Bronzematrizen verwenden. Der Tefloneinsatz könnte bei der Reinigung beschädigt
• ausreichend kalter Flüssigkeit wie Wasser und/oder Ei. Der Teig sollte ca. 8-10 Minuten geknetet werden
• nur so kann das Gluten vom Hartweizen sich voll entwickeln. Das Ergebnis sollte ein feucht krümeliger Teig sein. Ein Standardrezept für unsere Matrizen finden Sie hier. Auch die Produktion von glutenfreien Nudeln ist mit den Matrizen möglich. Aufbewahrung: Sie haben mehrere Matrizen und suchen nach einer Aufbewahrung