Matrize Messing - Tortiglioni Ø 13 mm für TR75 Sela La Pastaia Korngold Avanici Omegaone
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Produktbeschreibung
- Matrize Messing Tortiglioni Ø 13 mm für TR75 Sela La Pastaia Korngold Avanici Omegaone Tortiglioni sind eine der bekanntesten Nudelsorten in Deutschland. Traditionell kommen die Tortiglioni aus Neapel/Süditalien. Tortigliare bedeutet im Italienischen "verdreht" und das -one am Ende der Tortiglione deutet auf eine größere Nudel hin. So erklärt sich
- dass die Tortiglione eine relativ große Röhrennudel (größer z.B. als Maccheroni) ist
- bei der die Nudelrillen leicht diagonal
- also verdreht
- verlaufen. Das ist auch der Unterschied zu den eng verwandten Rigatone: Bei den Rigatone verlaufen die Rillen gerade zur Röhre. Durch die Kombination: Röhrennudel
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